Koper is een sporenelement. Spoorelementen zijn activatoren van enzymsystemen of maken deel uit van hormonen.
Wat doet koper?
Koper speelt een grote rol bij de ontwikkeling van rode bloedcellen, helpt het lichaam de ijzervoorraad te benutten, is belangrijk voor het immuunstelsel en de vruchtbaarheid. Ook is koper belangrijk voor de vorming van collageen; een onmisbaar eiwit in botten, huid en bindweefsel. Daarnaast is koper betrokken bij de pigmentatie van huid en haar en bij bindweefsel- en botvorming.
Positieve effecten:
-Kan helpen cholesterolspiegel laag houden
-Vervaardigt veel enzymen
Negatieve effecten bij een tekort:
-Bloedarmoede
-Broos haar
-Hartritmestoornissen
-Hoge bloeddruk
-Onvruchtbaarheid
-Oververmoeidheid
* Een tekort aan koper is zeldzaam
Negatieve effecten bij een teveel:
Volgens de Gezondheidraad is de maximale veilige dosis voor volwassenen 5 milligram koper per dag. Een koperoverschot kan voorkomen bij mensen die ineens 10 mg binnenkrijgen, wat kan zorgen voor: misselijkheid, spier- en maagpijn.
Waar zit het in?
-Aardappelen
-Artisjok
-Avocado
-Bananen
-Erwten
-Granen
-Knoflook
-Noten en zaden
-Orgaanvlees
-Peulvruchten
-Pruimen
-Radijs
-Schelpdieren (oesters, kreeft, krab)
-Sojaproducten
-Tomaten
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid
Volwassen mannen en vrouwen hebben ongeveer 1 milligram per dag nodig. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven iets meer, namelijk 1,2 respectievelijk 1,3 milligram per dag. Deze aanbevelingen liggen iets lager dan de oude aanbevelingen van de Voedingsraad uit 1992 en zijn gebaseerd op nieuwe gegevens.
Bron ADH: Voedingscentrum
