Bèta-caroteen is één van de zes carotenoïden (kleurstoffen van groenten en vruchten) die een duidelijke functie in ons lichaam heeft: het beschermt lichaamscellen tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn stoffen die schade aan cellen kunnen veroorzaken. Carotenoïden zijn natuurlijke antioxidanten en worden in het lichaam omgezet in vitamine A. Hierom wordt bèta-caroteen ook wel provitamine-A genoemd.
Wat doet beta-caroteen?
Het zorgt voor een goede weerstand en is belangrijk voor: gezonde botten, tanden, huid en haar, het gezichtsvermogen en voor de groei. Bèta-caroteen geeft de kleuren oranje en geel aan groenten en fruit.
Positieve effecten:
-Carotenoïden hebben een antioxidante werking
-Carotenoïden beschermen lichaamscellen tegen schadelijke stoffen met vrije radicalen
Negatieve effecten bij een tekort:
Een tekort aan bèta-caroteen zal een verminderde aanmaak van vitamine A tot gevolg kunnen hebben.
Negatieve effecten bij een teveel:
Het lichaam zet niet meer bèta-caroteen om in vitamine A dan het nodig heeft. De inname van bèta-caroteen leidt daarom niet tot een te hoog vitamine A niveau en kan dus worden beschouwd als een veilige vorm van vitamine A.
Waar zit het in?
-Koolsoorten
-Mandarijnen
-Mango’s
-Spinazie
-Wortelen
Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid
Omdat er geen effecten van een tekort aan bèta-caroteen bekend zijn, is er geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) aan te geven.
Bron ADH: Voedingscentrum
